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食品添加剂

小苏打

中文名称:碳酸氢钠
中文别名:重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠
CAS RN:144-55-8
EINECS号:205-633-8
分 子 式:NaHCO3
分 子 量;84.01
性状:白色粉 末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭,味咸。
熔点 >300 °C(lit.)
沸点 851°C
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
用  途:用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食 品工业的发酵剂,汽水和 冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂,还用于 无机合成和制药工业 用于治疗酸血症 用作食 品工业的发酵剂、汽水和 冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接 用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还 用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。 碱性剂:膨松剂。 常与碳 酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

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